JR東日本 新潟支社とJA全農にいがたなどが、2019年10月8日（火）～12月26日（木）までの間、上越新幹線車内での座席へ美食メニューを届けるサービス『「美食旅」新幹線 TRAIN DELI』を実施する。
JA全農にいがたが運営するレストラン「カフェ＆グリルみのりみのる」の監修の元、地元の人気シェフが新潟県産の食材をふんだんに使ったフードや旬の果物を使用したスイーツ、注目のブランド米「新之助」の玄米茶などのメニューを座席からスマートフォンなどでオーダーすると、専属のクルーが席まで届けてくれる。
対象は上越新幹線の「とき320号」「とき327号」のグリーン車（11号車）とグランクラス（12号車）のみとなる。
座席前にオーダー用QRコードが設置されており、サイトから欲しい商品を選び「カートに入れる」を押す。注文確認画面を確認し、「注文各停」を押すと、専用のサービスクルーが席まで商品を届けてくれる。商品受取時には現金、Suica、クレジットカードで会計する。
なお、全ての席に異なるQRコードが割り当てられているため、他の座席のQRコードを読み取って注文すると違う場所に届くため注意が必要だ。ただし、進行方向によって座席が反転しても、QRコードと座席の対応は自動的に切り替わるため、反転時の事は注文時に考える必要はない。